Panstvo Schöne Erde – vinohradníctvo so zodpovednosťou a vášňou
V srdci regiónu Wachau, v obci Rossatz, spája vinárstvo Schöne Erde tradičné vinárske umenie s moderným, udržateľným pohľadom do budúcnosti. Ako biodynamicky hospodáriaci rodinný podnik kladie vinárstvo dôraz na zodpovedné obhospodarovanie pôdy, rastlín a prírody. Výsledkom sú vína, ktoré odrážajú svoj pôvod a zároveň vytvárajú priestor pre nové nápady a výnimočné chuťové zážitky.
V centre pozornosti sú klasické odrody viniča, ako sú veltlínske zelené a Traminer, ktoré charakteristickým spôsobom vyjadrujú terroir svojho pôvodu. Dopĺňajú ich inovatívne odrody odolné voči hubovým chorobám, tzv. odrody PIWI. Medzi ne patria okrem iného Donauriesling, Souvignier Gris, Cabernet Cortis a Cabernet Jura. Vínny majetok tak spája osvedčenú vinársku tradíciu s novými smermi vo vinohradníctve.
Viac ako len víno
K panstvu patrí aj osobitná vášeň pre marhule z Wachau. Približne 160 marhuľových stromov s vysokým kmeňom sa obrába s veľkým podielom ručnej práce. Plody sa spracovávajú na kvalitné produkty, ako sú bio marhuľový nektár, marhuľové čatní a marhuľový destilát. Sortiment dopĺňajú ovocné likéry z viníc, bio med z viníc a bio hroznová šťava.
V degustačnej miestnosti, bývalom vínnom pivnici podniku, môžu návštevníci ochutnávať a zakúpiť si vína a regionálne bio produkty. Vďaka tomu sa panstvo stáva miestom, kde sa spájajú víno, regionálne potraviny, príroda a osobné stretnutia.
Poľnohospodárske sídlo Schöne Erde je založené na presvedčení, že dobré víno vzniká tam, kde sa k zemi pristupuje s úctou. Tradícia a inovácie sa tu nechápu ako protiklady, ale ako dve strany moderného vinohradníctva.
