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  • Katharina Alice und Rainer Melichar, Elisabeth Melichar-Haimeder
  • Urli-Omas Semmelschmarrn
  • Rainer Melichar: Erfinder der „Succowell“-Methode
  • Bezaubernder Gastgarten
  • Stilvoll modernes Ambiente
  • Haubenlokal in Traismauer

Wiener Straße 23,
3133 Traismauer

Route Google maps

Nibelungenhof
+43 2783 6349 Compose e-mail Web

  • Katharina Alice und Rainer Melichar, Elisabeth Melichar-Haimeder
  • Urli-Omas Semmelschmarrn
  • Rainer Melichar: Erfinder der „Succowell“-Methode
  • Bezaubernder Gastgarten
  • Stilvoll modernes Ambiente
  • Haubenlokal in Traismauer

Der Nibelungenhof in Traismauer darf getrost als Saftladen bezeichnet werden. Chefkoch Rainer Melichar entwickelte nämlich die „Succowell“-Methode. Dabei arbeitet er mit frischen, filtrierten Gemüsesäften, um aus jedem Produkt das volle Aroma zu pressen. Nährstoffe, Geschmack und die natürliche Farbe bleiben somit erhalten. Die hohe Kochkunst Melichars lässt nachvollziehen, weshalb sich internationale Starköche immer wieder etwas von der kreativen Küchenlinie abschauen. Anders, mutiger, aber mit Rücksicht auf die traditionellen Werte entsteht hier Großartiges am Teller. Einen gelungenen Auftakt bildet der geflämmte Ziegenfrischkäse mit Paradeiserkraftsucco. Die gebackene Rindszunge mit Schnittlauchsauce ist brillant. Das dreistündige Bad im Salzwasser mit Karotte und Lorbeerblatt hat dem Fleisch sichtlich und geschmacklich gutgetan.

Rundum gelungen

Die pikanten und süßen Törtchen im Nibelungenhof sind seit mehreren Jahrzehnten Bestandteil der Speisekarte. Insbesondere das „VerhackerTörtchen“, das im Ofen wie eine Quiche gebacken und mit Käse überzogen wird, ist ein Prachtexemplar. Das hochwertige Handwerk in der Küche wird von den Gästen honoriert. Drei Generationen arbeiten in dem Wirtshaus eng zusammen. Dabei treffen Erfahrung und Wissen auf innovatives Gedankengut – eine vielversprechende Mischung. Das Interieur zeigt sich im Vintage-Look. Um ehrlich zu sein: Darauf kommt es nicht an. Die Einrichtung ist nebensächlich. Die hohe Kochkunst ist in aller Munde.

Classifications

  • Falstaff: 2 forks
  • A la Carte: 1 star
  • Lower Austrian inn culture
  • Quality Partner Lower Austria
  • Gault Millau: 3 toques

Capacities

Seats total
136
Seats indoor
98
Seats outdoor
38

Opening hours

1. január 2021 - 31. december 2099

Wednesday
12:00-14:00
18:00-21:00
Thursday
12:00-14:00
18:00-21:00
Friday
12:00-14:00
18:00-21:00
Saturday
12:00-14:00
18:00-21:00
Sunday
12:00-18:00

Öffnungszeiten Küche

durchgehend warme Küche

Off-time

Montag, Dienstag

Distances

  • to the next train station: 0.3 km

More details

Allgemein: Baby-care room
Allgemein: Suitable for wheelchairs
Service: Dogs allowed
Service: Parking
Service: Warm meas available
Wi-fi
Allgemein: Terrace/guest garden
Service:vegetarian food available
Service: vegan food available