Amíg Mühldorfban, a Kremsi járásban, a Markt 17. szám alatt a régi vízimalom vize csöndesen csorog, pár lépéssel odébb, a Weißes Rössl konyhájában már egészen más a tempó. Roman Siebenhandl, a házigazda és séf, gyors és gondos munkájáról ismert – minden mozdulata a helyén van. Összeszokott csapata olajozottan dolgozik együtt, a kiszolgálás pedig szakértelemmel és vendégszeretettel nyűgözi le a betérőket. A konyha egyszerre hiteles és kreatív, a hangsúly mindig a regionalitáson van. Kiemelkedően jó az együttműködés a helyi termelőkkel, így az étlapon főszerepet kap a wachaui kajszi és a waldvierteli mák.
Sáfrány, kajszi, saját termesztésű fűszerek
Az ételek különleges karakterét a magaságyásból szedett fűszernövények adják. Wachaui sáfrány, sütőtök, mángold és kapucínusvirág – mind saját kertből kerül a tányérra. A leggyakrabban rendelt fogások közé tartoznak a Mühldorfban tenyésztett bio wagyu marha és a bio turopolje sertés specialitásai. A klasszikus gasztronómiai kínálatból a friss salátával tálalt rántott csirke, valamint a rizzsel, burgonyával és tükörtojással kínált wachaui marhapörkölt arat nagy sikert. A borlap is kiváló, és tökéletesen illik a tájhoz. A vendégeket közvetlenül a világörökségi túraútvonal mellett egy nyugalmas oázis várja: mindenütt friss zöld növények és természetes anyagok. A kerthelyiségben pedig az erdőből átszűrődő madárdal adja a zenei hátteret.
