Wachauer Marillenknödel

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Rezept


Zutaten für 8-10 Knödel (je nach Größe der Marillen):
150g Mehl, 2 EL Tafelgrieß, 250g Topfen, 1 Ei, 70g Butter, 10 Stück Mokkawürfel, Aufreiter´s Premium Marillenlikör, 10 Stück Original Wachauer Marillen
Butterbrösel: 70g Butter, 150g Semmelbrösel, 4 EL Kristallzucker, 150g geriebene Mandeln

Zubereitung:
Das Mehl mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig ist von der Konsistenz richtig, wenn er nicht mehr an den Fingern klebt.
Die Marillen auf einer Seite einschneiden, den Kern entfernen und einen Mokkawürfel, der in Premium Marillenlikör getunkt wird, einfüllen. Mit dem Teig umhüllen und zu gleichmäßigen Knödeln formen.
In kochendes Wasser einlegen und 15 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Brösel zum Bestreuen oder Wälzen vorbereiten.
Butter in der Pfanne zergehen lassen, Semmelbrösel, Kristallzucker und geriebene Mandeln dazugeben und kurz durchrösten.
Knödel in den Butterbröseln wälzen, evtl. mit Staubzucker bestreuen.

 

Rezept: Weinhof Aufreiter, Krems-Angern (www.weinhof.at)

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Jutta Mucha-Zachar

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