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Weingut Josef Fischer

  • Familie Fischer
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Weißwein, Tradition und Vordenker.

Rossatz am idyllischen Südufer der Wachau. Hier ist das Weingut Josef Fischer zuhause. Bereits im Jahr 1898 wurde das Weingut erstmals urkundlich erwähnt. Mittlerweile wird auf einer Fläche von rund 11,5 Hektar Wein angebaut. Tradition mit modernen, durchdachten Ideen zu verbinden. Handwerk zu bewahren, aber Innovation zu leben. Auf die Natur zu achten und mit bestem Gewissen zu wirtschaften. Das ist der Weg der Familie Fischer. Seit fünf Generationen.

WEIN AUS LEIDENSCHAFT

Als Josef Fischer die Verantwortung für das Familienweingut in Rossatz übernahm, ließ er sich zunächst Zeit. Er wollte zwar vieles ändern – aber in Ruhe und überlegt. Also setzte er zunächst nur kleine Schritte, einige davon aber durchaus revolutionär: Er stellte die 11 Hektar Weinberge auf biologische Bewirtschaftung um, er verbannte Reinzuchthefe aus dem Keller und vergor nur noch spontan. Und er strich im Kalender die fixen Termine für den Verkaufsstart seiner Weine.