Příjezd, příchod
Odjezd, odchod
  • Marillenknödel vom Weinhof Aufreiter
  • reife Marillen aus der Wachau
  • aufgeschnittenes Marillenknödel mit Minze dekoriert
  • Marillenmarmeladengläser

Meruňky z regionu Wachau Wachau-Nibelungengau-Kremstal

Zpátky na přehled
Meruňky, chřest & Co

Meruňky z Wachau jsou v Evropě uznávanou a známou specialitou, jedním z mála produktů, který je jako značka chráněný. Meruňky jsou pěkné, velké a mají velmi fajnové aroma, které je jejich zpracováním, hlavně na marmeládu, pálenku nebo likéry, pro ně typická. V kuchyni, na přípravu dezertů má meruňka důležité místo, a když jde o meruňkový štrúdl nebo meruňkové knedlíky, meruňky z Wachau jsou těmi jedinečnými.
Od roku 1996 je jméno - název Wachauská kvalitní meruňka -  „Wachauer Qualitätsmarille“ v rámci EU chráněnou značkou v tomto regionu. Nezaměnitelná kvalita wachauských meruněk je výsledkem klimatických podmínek, půdy a stoletého kultivování odrůd.  Působení mnoha klimatických faktorů (Panonská pánev a část lesa, blízkost Dunaje -  spolu s teplotními rozdíly mezi dnem a nocí, zvláště v době, kdy meruňky dozrávají, to vše má přímý vliv na chuť, vůni a obsah ovoce. Důležitý význam má i pěstování meruněk v oblasti turizmu, během období, kdy meruňkové stromy kvetou. (citát z dokumentu EU)
„Kolébkou“ meruněk je Čína. Tam toto ovoce kultivovali před více než 4 000 lety.  Alexandr Velký přivezl meruňky do Itálie do Řecka. Z Římské říše se dostaly až do Wachau, kde se začaly pěstovat téměř před 2000 lety. Meruňky patří do rodiny růžovitých porostů. Jejich latinský název je Prunus armeniaca.
Kdysi se ve Wachau meruňky pěstovaly a zpracovávaly jen pro vlastní potřebu. Až v 19. století je začali zpracovávat a využívat i komerčně. Zdroj příjmů, který zabezpečovalo víno, bylo v té době ohroženo kvůli škůdci ‒  fyloxenii révové. Lesnické školy vyvinuly rozmanité sorty meruněk - meruňka z Kloster Neuburgu, je i dnes jednou z dominantních odrůd.
Od roku 2003 o meruňky stará Spolek originální wachauské meruňky. Snaží se o udržení a prodej tohoto originálního ovoce z Wachau. Pečeť tohoto spolku mohou mít jen podniky, které se zavázaly, že budou více než sto let pěstovat wachauské meruňky vysoké kvality.

x