Wagram je výrazná terénní vyvýšenina, která sa rozkládá na sever od Dunaje medzi Feuersbrunnem a Stetteldorfem. Na jih od Dunaje se nalézají vinařské a vinohradnické obce regionu Tullnerfeld a docela na východě historické vinařské město Klosterneuburg.
Vinařský region Wagram se dělí na dvě velmi odlišné zóny a zahrnuje 2 400 hektarů. Severně od Dunaje se vypíná Wagram, velmi dlouhá a celé metry vysoká terénní vyvýšenina jako jádro regionu, jižně od Dunaje leží malé vinařské obce oblasti Tullnerfeld.
Samotný Wagram je geologická zvláštnost – až do výše 20 metrů se zde tyčí spraš, do kterého se už v dávných dobách kopali přírodní sklepu a který poskytuje nejlepší předpoklady zejména pro veltlín zelený. Kmeny vinné révy se zde mohou zakořenit hluboko a dokážou si tak stále zabezpečovat dostatek vody a živin. Výsledek jsou jemne kořenitá, silná vína, která poskytují typickou krémovitost v ústech. To ovšem neplatí jenom pro veltlín zelený, ale i pro odrodu veltlín červený, který má v oblasti Wagram dlouhou tradici a zdejší vinaři ho s láskou pěstují jako raritu. Vedle červených vín, kterých potenciál vinaři v tomto regionu rozeznávají stále více, jsou další specialitou Wagramu i ušlechtilá sladká ledová vína.
Na jih od Dunaje, v malých vinařských obcích oblasti Tullnerfeld se klade mimořádně velký důraz na pohostinnost. Dá se tady ještě narazit na hospůdky Heuriger v jejich původní formě, přičemž jsou často otevřeny jenom několikrát do roka. Tehdy se stoly prohýbají pod lahůdkami vlastní výroby a vína se nalévá v dobré náladě.
More details
Veltlín zelený
Veltlín zelený poskytuje všechny stupně kvality od lehkých, kyselinkou podbarvených vín až po vysoce zralá přívlastková vína. Poloha a vytěžení vinohradu jsou rozhodující pro kvalitu. Nejoblíbenejší jsou kořenitá, pikantní vína nebo ovocné tóny po peckovém ovoci.
Rizlink
Mladé rizlinky poskytují šarmantní ovocné a kořenité tóny, které se zráním mohou vyvinout na velká, komplexní vína. U těchto vín dominují aromy peckového ovoce po broskvích, meruňkách a exotickém ovoci. Zejména z regionů Wachau, Kremstal, Kamptal a Traisental získavají vína minerální tón, která připomíná břidlici nebo křemen. Rizlink zraje jako víno pomaly a poskytuje jako archivní víno nejvyšší kvalitu v aroma s růžovými tóny. Podle stupně zralosti se objevuje příjemný petrolejový tón, který si ovšem konzumenti nepřejí. V případě pozdního sběru hroznů s ušlechtilými plísněmi vznikají vína mimořádného typu – výběr z hroznů a bobulový výběr, která mají vynikajíci kvalitu.
Brzký Červený veltlín
Je bez alkoholu, má většinou ostřejší vůni, připomínající květy nebo hořké mandle.
Modrý zweigelt
Odrůda poskytuje mírně fialově-červená vína se silnými tříslovinami. V případě vysoké zralosti vznikají plná a trvanlivá vína s višňovým aroma. Cenná vína se rozvinou i v barikových sudech.
Rulandské bílé
Mladá vína se ukazují květinová s pikantní kyselinkou, vyzrálá vína si rozvinou chuť po chlebu a ořechách. Víno se vyvíjí pomaly a nejvyšší kvalitě se dosahuje až po delším zrání v lahvích.
Müller-Thurgau
Odrůda poskytuje brzy dozrávajíci, jemná vína s mírnou chutí muškátu. S příliš malým obsahem kyselin vína rychle stárnou. Vína s přívlastkem můžou dosáhnout vysoký potenciál kvality.
Chardonnay
Podle vyzrálosti poskytuje nezralé, tenké a travnaté, ale u plné vyzrálosti se získávají velmi masivní vína. Jeho vyzrávání probíhá dvěma způsoby, které reprezentují různé styly - klasickým v ocelovém sudu s výraznou ovocnou chutí a dráždivou kyselinkou a jiným, který je běžný väčšinou ve světě s biologickým odbouráním kyseliny a dozráváním v barikovém sudu. Najdůležitejším příznakem velkého Chardonnays je jeho komplexnost, která vzniká jenom v mimořádných polohách na vápencových půdách. Nejlepší zástupci těchto komplexních Chardonnay rostou v Severním Burgundsku a v Štajersku, ale i v jednotlivých lokalitách Dolního Rakouska a Vídně.
Muškát žlutý
Poskytuje vína s více nebo méně intenzivní muškátovou vůní a chutí. V případě nedostatečné zralosti jsou vína chudé na extrakt a proto tenké a ovlivněné kyselinou. Muškát se hodí speciálně jako aperitiv k předkrmům.
Sauvignon Blanc
Odrůda, rozšířená po celém světě má charakteristický buket, který v případě vín z ne docela dozrálých bobulí může být citelně nezralý, travnatý – u zralých bobulí se rozvine různorodost aromat od černého rybízu přes angrešt až po tropické ovoce. Vína se vyvíjejí podle stupně vyzrání od decentních až k velmi komplexním, které ve spojení s barikovým dozráváním a biologickým odbouráváním kyseliny mají velký potenciál vývoje. U hodně zralých hroznů se v pozadí objevují mnohé odchylky aromat a silné, kořenité víno se rozvíjí.
Modrý portugal
V případě vyšších výnosů vznikají jednoduchá, neutrální a svetlě zbarvená červená vína, která rychle zrají a předčasně stárnou. V dobrých letech a u omezení výnosu může Modrý portugal poskytnout na extrakt bohatá červená vína.
Rulandské modré
Víno známé i svým francouzským jménem Pinot Noir dokáže v případě ideální polohy, vysoké vyzrálosti a znalého vinaře poskytnout vína schopná archivního zrání, i když citlivá odrůda představuje pro vinaře ve vinohradech i ve sklepě velkou výzvu. Charakteristická je nepříliš tmavá barva. Typická vůně je decentní, se spektrem aromat, které sahají od jahod, malin přes třešně až k sušeným švestkám.
Cabernet
Jako mladé víno je tato odrůda ovocná, drsná, s výraznými tříslovinami a silným buketem. Dobrý Cabernet Sauvignon získavá v průběhu svého zrání stále více jemných aromat opečených toustů, černého rybízu, často připomínají i lékořici a zelenou papriku. Jako pozdně dozrávající odrůda se musí tato vinná réva sadit do teplých poloh, aby vína nechutnaly trávově nebo po zeleném koření. Vína potřebují delší vyzrávání, aby v nich dozrály třísloviny. Až po delším archivování víno dosáhne svou maximální kvalitu. Zrání v malých dřevěných sudech je už skoro povinné, doplní se tím typické vlastnoti odrůdy.
Merlot
Toto víno poskytuje mnoho ovoce a měkkou šťavnatou sladkost a k tomu kulaté, harmonické třísloviny jenom v případě vysoké zralosti hroznů a delším dozrávaním vína. Vína s vysokou zralostí mají velkou schopnost archivování. Jestli není víno úplně dozrálé, vzniká nebezpečí, že vína budou chutnat trávově zeleně.
Červený veltlín
Vína jsou chudá na kyseliny, ale bohaté na extrakt a aroma (růže, citrusy, lesní jahody, rozinky, trnky), mají dobrou trvanlivost a velký potenciál zrání. Vína s přívlastkem mají často zbytkový cukr a decentní, harmonickou hořčinku.
V údolí Traisental najdete voňavé finden Sie duftig - různorodá vína s jemnou strukturou s osobitým obsahem minerálů, tato vína patří k těm nejlepším v Rakousku.
Jedinečný zážitek na kanoe v Evropě v největším uzavřeném toku luhů. Nezapomenutelný zážitek a vynikající výlet pro velké i malé. Plavba na kanoe je ideální pro milovníky přírody!
