Wagram je výrazná terénní vyvýšenina, která sa rozkládá na sever od Dunaje medzi Feuersbrunnem a Stetteldorfem. Na jih od Dunaje se nalézají vinařské a vinohradnické obce regionu Tullnerfeld a docela na východě historické vinařské město Klosterneuburg.
Vinařský region Wagram se dělí na dvě velmi odlišné zóny a zahrnuje 2 400 hektarů. Severně od Dunaje se vypíná Wagram, velmi dlouhá a celé metry vysoká terénní vyvýšenina jako jádro regionu, jižně od Dunaje leží malé vinařské obce oblasti Tullnerfeld.
Samotný Wagram je geologická zvláštnost – až do výše 20 metrů se zde tyčí spraš, do kterého se už v dávných dobách kopali přírodní sklepu a který poskytuje nejlepší předpoklady zejména pro veltlín zelený. Kmeny vinné révy se zde mohou zakořenit hluboko a dokážou si tak stále zabezpečovat dostatek vody a živin. Výsledek jsou jemne kořenitá, silná vína, která poskytují typickou krémovitost v ústech. To ovšem neplatí jenom pro veltlín zelený, ale i pro odrodu veltlín červený, který má v oblasti Wagram dlouhou tradici a zdejší vinaři ho s láskou pěstují jako raritu. Vedle červených vín, kterých potenciál vinaři v tomto regionu rozeznávají stále více, jsou další specialitou Wagramu i ušlechtilá sladká ledová vína.
Na jih od Dunaje, v malých vinařských obcích oblasti Tullnerfeld se klade mimořádně velký důraz na pohostinnost. Dá se tady ještě narazit na hospůdky Heuriger v jejich původní formě, přičemž jsou často otevřeny jenom několikrát do roka. Tehdy se stoly prohýbají pod lahůdkami vlastní výroby a vína se nalévá v dobré náladě.
More details
Veltlín zelený
Veltlín zelený poskytuje všechny stupně kvality od lehkých, kyselinkou podbarvených vín až po vysoce zralá přívlastková vína. Poloha a vytěžení vinohradu jsou rozhodující pro kvalitu. Nejoblíbenejší jsou kořenitá, pikantní vína nebo ovocné tóny po peckovém ovoci.
Rizlink
Mladé rizlinky poskytují šarmantní ovocné a kořenité tóny, které se zráním mohou vyvinout na velká, komplexní vína. U těchto vín dominují aromy peckového ovoce po broskvích, meruňkách a exotickém ovoci. Zejména z regionů Wachau, Kremstal, Kamptal a Traisental získavají vína minerální tón, která připomíná břidlici nebo křemen. Rizlink zraje jako víno pomaly a poskytuje jako archivní víno nejvyšší kvalitu v aroma s růžovými tóny. Podle stupně zralosti se objevuje příjemný petrolejový tón, který si ovšem konzumenti nepřejí. V případě pozdního sběru hroznů s ušlechtilými plísněmi vznikají vína mimořádného typu – výběr z hroznů a bobulový výběr, která mají vynikajíci kvalitu.
Brzký Červený veltlín
Je bez alkoholu, má většinou ostřejší vůni, připomínající květy nebo hořké mandle.
Červený veltlín
Vína jsou chudá na kyseliny, ale bohaté na extrakt a aroma (růže, citrusy, lesní jahody, rozinky, trnky), mají dobrou trvanlivost a velký potenciál zrání. Vína s přívlastkem mají často zbytkový cukr a decentní, harmonickou hořčinku.
Rulandské bílé
Mladá vína se ukazují květinová s pikantní kyselinkou, vyzrálá vína si rozvinou chuť po chlebu a ořechách. Víno se vyvíjí pomaly a nejvyšší kvalitě se dosahuje až po delším zrání v lahvích.
Müller-Thurgau
Odrůda poskytuje brzy dozrávajíci, jemná vína s mírnou chutí muškátu. S příliš malým obsahem kyselin vína rychle stárnou. Vína s přívlastkem můžou dosáhnout vysoký potenciál kvality.
Chardonnay
Podle vyzrálosti poskytuje nezralé, tenké a travnaté, ale u plné vyzrálosti se získávají velmi masivní vína. Jeho vyzrávání probíhá dvěma způsoby, které reprezentují různé styly - klasickým v ocelovém sudu s výraznou ovocnou chutí a dráždivou kyselinkou a jiným, který je běžný väčšinou ve světě s biologickým odbouráním kyseliny a dozráváním v barikovém sudu. Najdůležitejším příznakem velkého Chardonnays je jeho komplexnost, která vzniká jenom v mimořádných polohách na vápencových půdách. Nejlepší zástupci těchto komplexních Chardonnay rostou v Severním Burgundsku a v Štajersku, ale i v jednotlivých lokalitách Dolního Rakouska a Vídně.
Muškát žlutý
Poskytuje vína s více nebo méně intenzivní muškátovou vůní a chutí. V případě nedostatečné zralosti jsou vína chudé na extrakt a proto tenké a ovlivněné kyselinou. Muškát se hodí speciálně jako aperitiv k předkrmům.
Sauvignon Blanc
Odrůda, rozšířená po celém světě má charakteristický buket, který v případě vín z ne docela dozrálých bobulí může být citelně nezralý, travnatý – u zralých bobulí se rozvine různorodost aromat od černého rybízu přes angrešt až po tropické ovoce. Vína se vyvíjejí podle stupně vyzrání od decentních až k velmi komplexním, které ve spojení s barikovým dozráváním a biologickým odbouráváním kyseliny mají velký potenciál vývoje. U hodně zralých hroznů se v pozadí objevují mnohé odchylky aromat a silné, kořenité víno se rozvíjí.
Modrý portugal
V případě vyšších výnosů vznikají jednoduchá, neutrální a svetlě zbarvená červená vína, která rychle zrají a předčasně stárnou. V dobrých letech a u omezení výnosu může Modrý portugal poskytnout na extrakt bohatá červená vína.
Rulandské modré
Víno známé i svým francouzským jménem Pinot Noir dokáže v případě ideální polohy, vysoké vyzrálosti a znalého vinaře poskytnout vína schopná archivního zrání, i když citlivá odrůda představuje pro vinaře ve vinohradech i ve sklepě velkou výzvu. Charakteristická je nepříliš tmavá barva. Typická vůně je decentní, se spektrem aromat, které sahají od jahod, malin přes třešně až k sušeným švestkám.
Cabernet
Jako mladé víno je tato odrůda ovocná, drsná, s výraznými tříslovinami a silným buketem. Dobrý Cabernet Sauvignon získavá v průběhu svého zrání stále více jemných aromat opečených toustů, černého rybízu, často připomínají i lékořici a zelenou papriku. Jako pozdně dozrávající odrůda se musí tato vinná réva sadit do teplých poloh, aby vína nechutnaly trávově nebo po zeleném koření. Vína potřebují delší vyzrávání, aby v nich dozrály třísloviny. Až po delším archivování víno dosáhne svou maximální kvalitu. Zrání v malých dřevěných sudech je už skoro povinné, doplní se tím typické vlastnoti odrůdy.
Modrý zweigelt
Odrůda poskytuje mírně fialově-červená vína se silnými tříslovinami. V případě vysoké zralosti vznikají plná a trvanlivá vína s višňovým aroma. Cenná vína se rozvinou i v barikových sudech.
Merlot
Toto víno poskytuje mnoho ovoce a měkkou šťavnatou sladkost a k tomu kulaté, harmonické třísloviny jenom v případě vysoké zralosti hroznů a delším dozrávaním vína. Vína s vysokou zralostí mají velkou schopnost archivování. Jestli není víno úplně dozrálé, vzniká nebezpečí, že vína budou chutnat trávově zeleně.
Spektakulär hoch hinaus über die Wipfel mächtiger alter Baumriesen geht es auf dem Baumwipfelweg. Der vom niederösterreichischen Architekten DI Ernst Maurer entworfene, 30 Meter hohe Baumwipfelweg besteht aus einem Aussichtsturm mit mehreren Ebenen,...
Eingebettet in der Weinbauregion Traisental erhebt sich der 15 m hohe Aussichtsturm in Form eines Korkenziehers. Ein Rundwanderweg von 3,1 km Länge mit einer Gehzeit von etwa 1,5 Stunden führt Sie durch die wunderschöne Natur der Eichberger und...
